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Cataplana de
carne de porco
com ameijoas.
Com
antecedência:
Temperar a
carne de porco
(lombo ou
lombinho aos
cubinhos) com
sal, pimenta,
bastante alho,
massa de
pimentão,
vinho branco e
vinagre. Deixar
nos temperos
algumas horas
(pode ser de um
dia para o
outro) e fritar
a carne com
bastante
margarina e
banha.
Reservar.
Fazer
um refogado com
bastante
cebola, alho
picado, folha
de louro e
alguma gordura
da carne fri...
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Amêijoas
na Cataplana
Ingredientes
1,5 kg
de
amêijoas
5 cl de azeite
300 g de
tomates frescos
2 dentes de
alho 150 g de
cebolas 100 g
de
chouriço
60 g de
presunto 1 dl
de vinho branco
seco 1 folha
de louro 1
ramo de salsa
pimenta q.b.
sal q.b.
Preparação
Lave bem as
amêijoas
em água
fria. Cubra-as
com água
salgada, ou, na
falta desta,
utilize
água e
sal, algumas
...
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