Cataplana de Tamboril

 

Ingredientes:

• 8 pedaços de tamboril com 50 g cada
• 1/2 kg de batatas
• 1/2 kg de cebolas
• 1/2 kg de tomate
• 1 pimento verde
• 1 dl e 1/2 de azeite
• 125 g de miolo de mexilhão
• 125 g de miolo de berbigão
• 150 g de camarão
• 500 g de amêijoas com conchas
• 80 g de presunto
• 50 g de linguiça
• 2 dentes de alho
• 1 copo de vinho branco
• sal
• piripiri
• salsa
• coentros

Confecção:

Tempere o peixe com sal.
Descasque as batatas e as cebolas e corte em cubos ou em rodelas. Corte também o tomate e o pimento.
Deite um pouco de azeite na cataplana e disponha camadas de cebolas, batatas, pimentos e tomate.
Junte o mexilhão, o berbigão, o camarão e o tamboril.
Tape com as restantes cebolas, batatas, pimentos e tomate.
Por fim, ponha as amêijoas, o presunto em tiras e a linguiça em rodelas. Tempere com alhos picados, vinho, sal, piripiri, salsa e coentros picados e o restante azeite.
Feche a cataplana e coza durante + ou - 20 minutos.

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